黑凤鸡 獭兔 昆虫 水蛭 鹧鸪 蟾蜍 革胡鲶
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黑凤鸡
一、经济价值及市场行情
黑凤鸡即黑色丝毛乌骨鸡，该鸡在国家科委主办的“ 96 年八届中国新技术新产品博览会”上引人瞩目，获得了金奖。被誉为“绝世奇品”，有很高的营养、药用和滋补价值。肉质结实，鲜美细滑，清香甘润，富含滋补功能的天然黑色素，符合当今世界天然食品潮流。乌鸡性甘、辛热，无毒，是一种补虚弱治劳损、滋阴壮阳之珍品，有补肾、益气血、退虚热之功效。在国内外市场的竞争中，具有极大的潜力。据市场预测，今后黑凤鸡将会逐步替代白羽乌骨鸡走俏国内外市场。
二、饲养管理
（一）营养需要与饲料配合
黑凤鸡目前尚未制订有专门的营养标准。饲料配合一般参照鸡的营养需要，生产中常使用不同阶段鸡的配合饲料来代替，如鸡花料、小鸡料、中鸡料、开产种鸡料料适当添加含有黑色素的植物性蛋白，如黑豆、黑芝麻等。与家鸡不同的是，黑凤鸡喜食青饲料，可按精料总量的 30 ％－ 50 ％供给，雏鸡量略少。
（ 二）雏鸡饲养管理（ 0 － 60 日龄）
黑凤鸡育雏方式以笼养效果较好。其他如温度、湿度控制，密度调整，光照，饲喂及卫生防疫等日常管理方式可参照其他珍禽的有关部分。
（三）育成鸡饲养管理
（ 60 日龄－ 180 日龄） 2月龄以后作种用的称为育成鸡或后备鸡，这是种鸡培育的关键时期。为了育成强健而高产的鸡群，对其生长发育速度应合理地控制，同是又要使鸡体得到充分发育。
1. 饲养方式。舍内离地棚养，舍外设运动场，运动场上设栖架和沙池，式利用山坡地、果园进行放牧饲养，使鸡得到充分运动，增强体质。
2. 公母鸡分开饲养。饲养密度每平方米 5 羽－ 6 羽，每群 200 羽为宜。
3. 增加青饲料用量。可占到日粮的 30 ％－ 50 ％。
4. 定期称体重。每两周称取 10 ％的鸡，要求体重标准是： 60 日龄重 350 克－ 400 克； 90 日龄公鸡重 700 克，母鸡重 600 克； 150 日龄公鸡重 1000 克，母鸡重 800 克； 180 日龄公鸡重 1259 克，母鸡重 900 克－ 1000 克。
（四）商品肉鸡饲养管理
脱温以后的鸡如果不作种用，或是商品代的饲养至 90 日龄－ 120 日龄均可上市。这种鸡的饲养应采用用高能量低纤维的饲料，让其自由采食。 31 日龄－ 100 日龄日粮代谢能为 12.55 兆焦 / 千克，粗蛋白为 18 ％－ 19 ％，后期适当添加油脂，进行催肥。饲料中增加多维等添加剂可提高抗逆能力。上市体重 800 克－ 1000 克
三、繁殖技术
（一）种鸡的饲养管理
1. 种鸡的选择。种鸡 6 月龄开产，在开产前两周按黑凤鸡特征严格行程选种，体重要求公鸡 1250 克，母鸡 1000 克，公母比例为： 1 ： 10 － 15 。
2. 种鸡舍要干燥、通风、向阳、冬暖夏凉。舍内采用栅养，舍外运动场设栖架，地面铺中沙。产卵设施可在舍内一角用砖围成一长方形沙地，池内细沙定期拦入硫碘驱灭鸡虱。
3. 饲养密度。每平方米 5 羽－ 6 羽每群 100 羽为宜。
4. 饲喂。产卵前两周即开始喂种鸡料，每羽鸡日喂 60 克－ 70 克，每天供给 4 次－ 6 次青饲料。为提高产卵水平，可在水中定期加入速补 14 等。并加喂黄粉虫、黑米、黑麦、黑豆、黑芝麻等，有条件还可用何首乌等中草药熬水定期饮服。
5. 光照。产卵前两周逐步增加光照，使开产时每天光照达 14 小时，产卵高峰期每天 16 小时，并一直维持到产卵结束。除自然光外，人为补充光照，如灯高两米 15 平方米地面要有一盏带反射罩的 40 瓦灯泡。
6. 温、湿度。产卵最适宜温度为 18 O C － 25 O C ，相对湿度 50 ％－ 55 ％。
7. 通风。舍内通风要良好，否则生产性能下降，若自然通风不良应安装排风扇。
8. 醒抱可用南京生产的“醒抱剂”，每羽口服 3 片，第 2 天至第 3 天醒抱，第 6 天至第 8 天复产。也可用去痛片、 APC 片，连用 3 天。
（三）人工孵化
黑凤鸡虽然就巢性强，自孵性能好，但为了提高产卵量，宜用人工孵化的方法。要点如下：
1. 种卵选择。种卵应选择开产 3 周后所产的新鲜卵，卵壳表面要光滑、清洁、无裂缝，卵重约 40 克，卵的横径约 3.6 厘米，纵径约 5 厘米。卵壳为棕褐色，少量为白色。
2. 贮存。种卵保存一般不宜超过 7 天，夏天不超过 5 天，冬天不超过 10 天，尽量入孵可提高孵化率。种卵保存温度为 12 O C － 15 O C ，相以湿度 70 ％－ 80 ％。
3. 消毒。种卵采集后及入孵前进行消毒，一般采用熏蒸方法。如果在孵化机内消毒，要关闭通风孔，消毒后打开机门，开动风扇排除异味，但注意机内不能有入孵 12 小时－ 96 小时的胚卵。
4. 孵化要点。
（ 1 ）温度：孵化第 1 天－ 18 天，卵面温度冬天 38 O C ，夏天 37.5 O C ，第 19 天转入出雏机；冬天机内温度 37.5 O C ，夏天 37.2 O C 。
（ 2 ）湿度：相对温度 1 天－ 18 天为 60 ％， 19 天－ 21 天为 70 ％－ 75 ％。
（ 3 ）通风：特别是出雏机要求通风良好。
（ 4 ）翻卵：每两小时一次，角度 90 度。
（ 5 ）照卵 5 天－ 6 天时第一次照卵，卵内可见到蜘蛛网状血管的是受精卵；只看到血环或血条的的是死胚卵；卵内较亮无血丝的是无精卵，都要及时取出。第二次照卵在 11 天。第三次照卵在 19 天，结合落盘进行。
（ 6 ）落盘及出雏：孵化 19 天将活胚移至出雏机。 20 天大量出雏，每隔 4 小时捡雏一次，还要将空卵壳捡出。 21 天对出壳有的可进行人工助产，如果内膜已枯黄，可剥掉部分卵壳，轻轻拉出鸡胚头部。让其自行挣扎出壳。
四、疾病防治
黑凤鸡的疾病防治应以预防为主，免疫接种可参照其他珍禽和家禽的免疫程序并根据各地疫病情况适当调整。对有些细菌性疾病可采用抗菌素拌料经常喂饲，达到防病治病的目的。
附：生物学特性
黑凤鸡身披黑色绒丝状细毛，仅主翼羽和尾基部有少量扁毛外，全身由内及表，由下到上，均为黑色或乌黑色；此外还具有缨头、绿耳、桑椹冠、胡须、毛腿、五趾等特征。黑凤鸡适应性广，抗病逆性强，通耐低温和高温；性情温和，合群、不争斗，不高飞，不啄蛋，母鸡就巢性强。食性广，嗜草，对青草。牧草、绿叶的采食量最高可达日粮的 50 ％。成年公鸡重 2.25 千克－ 1.5 千克，成年母鸡重 0.9 千克－ 1.18 千克；母鸡 6 月龄开产，年产卵 140 枚－ 160 枚； 3 月龄重 680 克； 4 月龄重 900 克－ 1000 克，肉料比 1 ： 3.2 。
獭兔的饲养管理技术
獭兔，又名力克斯兔，是皮用兔种，其皮毛短、细、密、平、美、牢。獭兔的主要生物学特性与一般家兔基本相同，但在饲养管理上有差异。现将獭兔的饲养管理要求简述如下：
一、种公兔的饲养管理
1.单笼饲养 种公兔必须单笼饲养，并尽量离母兔远些，保证其能安静休息。
2.调配好饲料 配种前和配种期间饲料中的蛋白质和维生素含量要高结同时搭配其他营养成分，但休情期可降低标准，防止兔休过肥。
3.加强运动 每周要让种公兔在舍外运动1－2次，并定期让种公兔晒太阳。
4.控制配种次数 强壮的种公兔可每天配种1次，连续配种3天后停1天；休质一般的种公兔，可隔1天配种1次。
二、种母兔的饲养管理
1.空怀期的管理 种母兔空怀期主要饲喂青粗饲料，少喂精料，以防母兔长得过肥。
2.怀孕期的管理 母兔自受孕第5天起，要饲喂蛋白质含量高的饲料，如大豆饼、鱼粉等，同时补充适量食盐。产衣3天，适当减少精料，多喂优质青饲料。有的母兔在怀孕15－20天之间容易发生流产，所以在这期间应注意不喂霉变饲料，保证母兔所处环境安静，防止母兔受惊、受冻以及相互斗咬等。母兔临产前要注意观察，发现母兔衔草做窝时，应及时针其送进铺有清洁柔软的干草、棉花或鸡、鸭、鹅毛的产仔箱内。产仔箱的光线应暗些。
3.哺乳期的管理 母兔产仔后的30天内为哺乳期。哺乳期母兔饲料中的粗蛋白含量应达17％。可加放豆饼、玉米粉等精料，并喂给哺乳母兔优质青绿多汁饲料和足够的清洁饮水，保证母兔建康，并有充足的乳汁供养仔兔。为防止母兔发生乳房炎，产仔后应在给母兔的饲料中投放研碎的长效磺胺噻唑和小苏打。在母兔整个哺乳期内，饲养人员应注意产仔箱的温度和湿度，保持产箱干燥及食具的清洁卫生。
三、仔、幼兔的饲养管理
1.睡眠期的管理 獭兔初生至第12天为睡眠期，这个时期仔兔窝内温度应保持在28－30OC。若发现仔兔因吊乳而被母兔带出窝，应立即采取以下方法救护：若仔兔被带出窝时间不长，稍许受凉，可把仔兔揣入怀中取暖，等仔兔复苏后再放入窝内；若被带出窝时间稍长，兔体受冻发凉，就立即将仔兔放入40OC热水中，使其口鼻露在水外，约10分钟，待仔兔复苏后擦干水，送入窝中。此外，产仔箱要严密，以防仔兔受到外来伤害。
2.开眼后的管理 一般仔兔出生12天后开眼，15天左右出窝，18天即可天食补料，补料应选择营养丰富、容易消化的饲料，如豆浆、豆腐、胡萝卜、鲜嫩青草、青菜等。青料在喂前要清洗，晾干表面水分后切成细丝状喂给仔兔。经3－5天的青料补给后再逐步添加麸皮、玉米面、豆饼等饲料，但这些饲料必须用开水烫拌后再喂给仔兔，并在饲料中适当加入添加剂、抗菌素预防疾病。
3.断奶及幼兔的管理 断奶日龄要视仔兔况而定，一般体质好的仔兔30日龄即可断奶，体质差的则需延长吃奶时间。从仔兔断奶后至长成青年兔前这一期间称为幼兔。要选择鲜、嫩、营养高、易消化的青饲料，并搭配蛋白质含量不低于17％的精料，同时添加鱼粉、骨粉、矿物质等饲喂幼兔。幼兔要适时分群，每群以5－10只为宜，不同窝的不要混养，以免相互咬打。要加强对幼兔的疫病防治工作，从断奶起，每5天每只幼兔用0.5克研细的明矾末撒口腔1次，撒后停食停饮半小时；每周每只幼兔1－2次0.01碘酊水；断奶后半个月每只幼兔注射兔瘟，丹毒二联苗1毫升。
四、商品獭兔的饲养管理
獭兔最佳取皮期是6－6.5月龄。为确保皮的质量，对同品獭兔的饲养管理还应抓好以下方面：一是按獭兔年龄大小或体型、公母分小群笼养或舍养。公兔最好去势，每群5－10只，以每平方米5只为宜。二是饲养环境要清洁，不能使皮毛受污染，否则会影响皮质。三是增加饲料营养。要按獭兔皮毛生长特点及其营养需要提供全价饲料。一般情况下，饲料中蛋白质含量应达
到20％、脂肪含量应达5％、钙磷含量应达0.5％，精料和青饲料各占一半，并给予充足的饮水 。四是要注意预防脱毛症、真菌病，螨病等，一旦发现要立即隔离治疗。
五：养獭兔的经济效益
饲养一只纯种獭兔引种180元，母兔年繁殖仔兔40只，按成活30只计算，饲养到2.5公斤即可出售，志远农业和几大公司合作，负责收购，一只2.5公斤的商品兔40元，30只1200元。您投入180元，一年之内就可收回1200元；投入1800元，就可收回12000元。当然，还需付出细心、耐心的辛勤劳动，坐等事成的想法是不对的。如投入180元种一亩地玉米，产玉米1000斤，每斤6角则600元，可见饲养一只獭兔顶种2亩地。因此养獭兔确实是农民致富的好门路。
实在的讲，一只在自然条件下，一年产仔5－6只，育成25只，五、六月龄出售价40元，25只就是1000元，每户养20只母兔，配10只公兔，年收入就是2万元。成本种兔5000元，精饲料种兔每天150克，全年55公斤，商品兔每天75克正式吃料100天，7.5公斤，这样30只种兔，500只商品兔年耗料5400公斤，预算6000元，收支相低，净产值近万元。一个整劳力管理40只母兔年纯收入就是1.8万元，尚有潜力。相比投入养猪、养鸡、养牛的经济效益是无法比拟的。
昆虫开发：
有望成为新的食品工业
在现有的自然资源中，首先应属昆虫资源。据统计，地球上已知的昆虫约有100多万种，占整个动物界的60％左右。昆虫既是巨大的廉价的蛋白质饲料资源，更可开发成人类的食品、保滋补品乃至药品。目前，一些发达国家已经开始投入大量资金进行昆虫资源开发的研究与示范工作。作为食虫历史悠久的我国，近年来也对食用昆虫的种类、分布、营养价值等进行了一系列研究，并大力发展了昆虫食品的研制与生产。笔者试对我国食用昆虫资源的开发现状及发展方向分析如下，以期有所推动。
一、我国食用昆虫资源的开发概况 食用昆虫包括各种可被人们直接或间接食用的昆虫或昆虫产物。广义的食用昆虫可分为：（1）食品昆虫。指直接供人类食用的昆虫，如中华稻蝗、豆天蛾、龙虱等；（2）食药两用昆虫。指既可作为食用，又具滋补、保、治疗等功效的昆虫。在我国文献中记载的200多种药用昆虫中，绝大部分可供食用，属食药两用昆虫，如蚂蚁、蝙蝠蛾（冬虫夏草）、蜜蜂、九香虫等；（3）饲用昆虫。指用作养殖动物饲料或饲料添加剂的昆虫。事实上，大部分食用昆虫既可作食品，又可作饲料，如蝇蛆、黄粉虫等。
迄今为止，通过营养分析全世界已确定出3650余种昆虫可供食用，其中鳞翅目1560种，直翅目730种，同翅目137种，其它目305种。全球范围内已初步开发利用的昆虫约有370种，我国约有100多种。当前国内食用昆虫的开发可归纳为三类：(1)尚不能进行人工养殖，完全靠来自天然资源的食用昆虫、坟米螟、天牛虫、金龟子幼虫、螳螂、蝽、龙虱、竹虫等；（2）可进行部分人工养殖，但不能完全养殖的种类。如蚁蛉、白蚁、蚂蚁、菜青虫等。（3）可进行人工大量繁养殖的种类。如蜜蜂、蝇蛆、家蚕、黄粉虫、蝙蝠蛾、蟑螂、蝼蛄等。
目前，我国食用昆虫的开发利用形式主要包括：昆虫整形食品的加工生产，昆虫产物的加工利用以及昆虫营养素的系列开发等。当前研究最多并已形成一定规模的主要是提取昆虫的营养素，特别是利用昆虫生产营养保健品等。利用最多的昆虫有蚕蛹、蚕蛾、蜜蜂、蚂蚁、蝇蛆、白蚁、黄粉虫等。开发生产的产品主要有蛋白粉、复合氨基酸、昆虫酒、昆虫茶、昆虫几丁质等。 二、当前食用昆虫资源开发中存在的若干问题
食用昆虫资源具有其它生物无可比拟的生产与营养优势：昆虫生活周期短，繁殖力强，适合大量饲养和工厂化生产，而且昆虫体内蛋白质含量高，多达50％~75％，有的高达80％以上，氨基酸含量高且成分搭配合理，昆虫所含脂肪多为软脂肪与不饱和脂肪，消化性能良好，微量元素亦较丰富。所以昆虫的开发利用前景非常广阔，但由于昆虫的开发利用起步较晚，目前尚面临着许多问题。
1.传统饮食观念的限制 虽然人类食用昆虫历史悠久，但限于饮食文化的差异，不同国家和地区对食用昆虫的选择具有浓厚的民族色彩和区域性特点。在现实生活中，95％以上的消费者不习惯吃昆虫，尤其是对以昆虫整体为对象而直接加工成的昆虫食品，极大地限制了食用昆虫产业的发展。
2.相关研究薄弱、饲养技术差，产业化程度低 一种食用昆虫的开发利用，包括多个学科的问题，包含多方面的研究。目前食用昆虫的研究相对较为薄弱，无论是基础研究，还是应用研究和开发研究。从世蚧范围看，食用昆虫种类中，进行过营养分析的还不足5％，已经利用的则更少。在食用昆虫开发利用过程中，最为棘手的还是“昆虫虫体的大量人工培育问题”，迄今确定的3650多种食用昆虫中，能够进行人工培育的较少，能够大规模生产的更少。目前国内食用昆虫中能够实现规模化养殖，产业化利用的昆虫除了传统的蚕、蜂外，仅蝇蛆、蝙蝠蛾、黄粉虫等。只有妥善解决了食用昆虫的大量饲养技术，才能保证虫源供应，保证产品质量，从而获得较大的经济效益。仅靠采自天然资源而不能大量人工培育的食用昆虫，其发展潜力是十分有限的。比如蚂蚁资源，虽然我国已知种类多达400余种，资源十分丰富，但由于至今尚不能顺利繁殖，仅靠采种养殖，若继续盲目进行下去，其种群资源极易遭到破坏。此外，作为新食品资源，昆虫食品的特殊性、安全性以及食用昆虫的综合利用等问题也亟待研究。
水蛭
蚂蟥，中药名称为水蛭，隶属环节动物门蛭纲。俗称马鳖、马蛭等，体表无刚毛，前后端皆有吸盘，体肌发达，体腔缩小，属一类高度特化的环节动物。
水蛭是名贵中药材，其性平，味咸、苦，有微毒，治疗跌打扭伤、妇女闭经、高血压、心力衰弱、多发性脑血栓、消肿散积等疾病，且疗效显著，我国是水蛭利用最早的国家，在《神农本草经》及《本草纲目》中均有记载，据世界卫生组织报道：英、美、法等国医生在显微外科手术中要复置和连接手指、脚趾和鼻子上的小骨头，在拼合碎骨时，柔软、纤细的上静脉血管很容易被周围的组织阻塞。如在这一部位放一条水蛭，它会不断地吸吮渗出的血液，同时释放防止血液凝固的蛭素。几天后，患者的骨头重接处就会恢复正常的血液循环。我国民间还用水蛭来治疗痔疮、扁桃体炎等，都有怀定疗效。同时，水蛭也是动物生理或生化研究中很有价值的实验动物。近年来，由于农药的广泛应用，野生水蛭资源日益减少，远不能满足药用市场的需求。因此，人工养殖水蛭的前景极为广阔。
水蛭种类繁多，目前已知全世界有300余种。药用的主要有三种日本医蛭（稻田吸血蚂蟥）、尖细金线蛭（茶色蛭）、宽体金线蛭（扁水蛭）。前二种体形较小，养殖效益较低，宽体金线蛭体形大，略呈纺锤形，扁平且较肥。前窄后宽，长6－13厘米，宽1.3－2.2厘米。背部通常暗绿色，有5条由黑色和淡黄色两种斑纹相间组成的纵纹，其中间条纹较粗、较长、腹面暗灰色，在水中以肌肉收缩、身体收缩运动爬行。以吸盘吸附在人、畜或其它动物身上吸食肉汁及血液。吸血时，水蛭的咽部唾液腺含有抗凝血的蛭素和扩张血管的类组织胺化合物能使被咬破的伤口流血不止，因宽体金线蛭个体肥大，在我国适应养殖区域广，故成为人工养殖水蛭的主要国家。 金线蛭、水蛭和许多常见蚂蟥在稻田、池塘、丛林中极为常见，水蛭对环境和水质要求不严。白天常躲在泥土水浮物中、石块下、植物间等隐蔽处，善于游泳。当受到刺激或惊吓时，立即缩成一团沉入水中或跌伏土上，夜间活动繁忙。水蛭以水草和水中微生物为食，人工养殖可投喂螺蛳，各种动物、禽类血块或灭菌蝇蛆等。水蛭属雌雄同体、异体交配，因此，每条水蛭都可以繁殖。产卵季节根据地域温差，一般在3－5月，每条可产卵1－6个，每枚卵可孵化幼蛭10－30条。幼蛭孵化后可独立生活，经人工恒温养殖6－9个月，可成为商品投放市场。
水蛭人工饲养需注意以下几点：
1.选址：选择面南背北、避风向阳处，需求排灌方便，阳光充足。池塘宽3米，深1－1.2米，长度可根据场地大小而定。池底用水泥灌浆，以不漏水为原则，池对角设进、排水口，池底要北高南低，以利于排灌。池塘周围用富含腐植质的疏松沙质土壤，以便于水蛭产卵。池塘中间建高于水面0.2米的平台一个，保持湿润，池底放些石块和树枝供水蛭栖息。
2.水质：水源是水蛭生存的主要条件，因此环境和水质的好坏直接影响水蛭的生长、发育和繁殖。因人工养殖的水蛭密度较大，在饲养过程中需要经常换水并防止化肥、农药的污染，尤其是7－8月的高温季节，更要保证进出水口畅通，水质清新和要有一定的容氧量。
3.种蛭的选择：种蛭要求个体肥大，以每条12克以上为好，要求活动力较强，体表光滑，颜色艳无伤痕，放养密度为每亩20－25公斤（2000－2500条）。
4.孵化：水蛭一般在11OC以上可以繁殖产卵，经16－25日孵出幼蛭。产卵期池塘附近要保持安静，以免惊动产卵的水蛭，造成空卵茧。孵化期避免在平台上走动，以免踩破卵茧。孵出的幼蛭3天后可自行采食河蚌、螺蛳的血液，因此，要投放充足的饲料，一般为每千条水蛭投放20千克螺蛳、河蚌、每星期投喂一次禽畜的血块，供其自由采食。但要注意随时清理血渣及其他剩余食物，以保持水质的清洁。
5.越冬：水蛭的耐寒能力较强，一般不易被冻死。自然条件下，气温低于10OC时就会停止摄食，钻入泥中越冬。人工养殖可在池塘四周遮盖稻草等物保暖，协助水蛭自然越冬。这种方法省时省力，适合大面积商品水蛭养殖，也可以将育种水蛭集中在塑料薄膜棚内越冬，半月役喂一次饲料，这种方法可使水蛭正常生长和活动，待温度稍有咽升，即可交配产卵。
6.天敌与疾病的防治；水蛭的天敌主要有田鼠、蛙类、黄鼠狼、蛇等，可采用微电网防治及工具诱捕。一般情况下，水蛭的生命力较强，基本无疾病，只要水源不被化肥、农药及盐碱性溶液污染，保持进出水口通畅，食物新鲜，及时清除饲料残留物，经常换水就能养好水蛭，反之，则可能会发生皮肤病和肠道病。
7.捕捞与加工：早春放养的种蛭到4－5月份可产幼蛭，9－10月份可成长为商品蛭加工出售。用稻草等桔杆作物扎面小捆，以畜禽血浸泡后放入池中，水蛭闻到后，会聚集在草捆上，将其捞出，可用石灰掩埋，二十分钟后，待其死亡取出晒干或用草木灰拌匀晒干，干品要求干净整齐无杂质，以整条水蛭自然扁平、背部稍隆起、质脆易折，断面呈胶质状并有光泽为最好。正常情况下每亩可收成品800－1000千克（干品为500－600千克），目前药材市场价格为每千克120元－180元。
（作者单位：100081 中国农科院北京国际农业开发中心）
美国鹧鸪的养殖技术
一、养殖前景
美国鹧鸪是一种饲养价值较高的珍禽，生命力和抗病力极强，繁殖性能良好，适于我国各地饲养。其肉厚、骨细、内脏小、肌肉蛋白质含量高，脂肪少，肉质细嫩，味道鲜美，是优质野味滋补品，随着鹧鸪养殖业的发展，它将在整个禽类市场占主导地位。 鹧鸪在人工饲养条件下，种鹧鸪年产蛋量平均120枚，产蛋性能好的个体在良好的饲养管理条件下可以达到150枚。养殖鹧鸪生产潜力很大，山东省曹县位湾镇王泽铺村青年农民刘天龙自1997年引进美国鹧鸪饲养，养殖规模逐渐扩大，目前已发展到一个商品鸪育成场，一个种鸪繁殖场，一个雏鸪孵化场。年创产值100多万元。现将其养殖经验介绍如下：
二、育成期饲养管理
1、饲养条件：育成鹧鸪如散放饲养，要有禽舍和运动场，使其既能安静吃食和休息又能飞翔活动，获得自然阳光。舍内饲养密度为15只/平方米；2、饲料及饲养方法：饲料配制要合理，既要保证其正常发育又不发胖。饲料配方为：玉米粉42％、小麦粉30％、豆粕17％、鱼粉5％、石粉4％、微量元素1.5％、分盐0.2％。添加剂0.3％。另外，每100公斤饲料，加多种维生素20克，饲喂量每天30－35克，每目投料3次；3、管理：饮水要清新、充足，舍内空气新鲜。捉鹧鸪应在晚上熄灯后进行，用手电筒照明，一只一只地抓，白天抓鹧鸪会使全群飞窜，应激严重，甚至造成死亡。防疫程序为：1周龄用鸡新城疫Ⅰ系疫苗滴鼻，10周龄肌肉注射鸡新城疫Ⅰ系设苗，产蛋前再注射1次鸡新城疫Ⅰ系疫苗。
三、种鹧鸪的饲养管理
种鹧鸪饲养得好，产蛋率、种蛋受精率、受精蛋孵化以及育雏成活率均高。所以种鹧鸪饲养管理是提高繁殖率的关键环节。
育成鹧鸪养至28周龄时，转入种鹧鸪饲养期。此前，应再次严格选择个体，将符合育成选择时体形的留下，精神状态不好的，毛色欠佳或某部位畸形的予以淘汰。然后按1：3的公母比例配组分笼饲养。调整饲料和光照后，鹧鸪约31周龄开始产蛋。
1、饲养条件：产蛋鹧鸪对环境温度要求较严，低于5O或高于30OC，产蛋率和受精率都要受到较大影响。产蛋最适温度为16－24OC，光线能促进生殖腺机能活动，提高产蛋率。种鹧鸪饲养室光照强度要达到3瓦/平方米，把灯泡挂在离地面2米的高处，间距要适当，以便光线分布均匀。光照时间和光照强度不能忽长忽短、忽高忽低，否则影响产蛋率。产蛋期光照16小时/日，休产期光照8小时/日，可以根据饲料和光照强度与时间调整种鹧鸪开产与休产。种鸪利用年限一般为2年。
2、饲料：种鹧鸪对蛋白质要求并不高，但对维生素和微量元素要求较高，且要求全面合理。其配方如下：玉米粉61.25％、豆粕18.59％、小麦粉10.46％、蛋氨酸0.23％、石粉7.38％、食盐0.5％、磷酸钙1.09％、微量元素和维生素预混剂0.5％。
3、饲养管理：产蛋期不限制饲养，每天喂3次，喂量以饲料槽内不断料为原则。饲料要新鲜，以霉饲料会使产蛋量下降。鹧鸪用的是粉料，便于采食。饮水中要加入土霉素和维素B族药物，有利消除应激。室内要卫生，空气新鲜。
四、孵化
家养鹧鸪采用人工孵化繁殖。孵化器可以用电器孵化，也可以用煤油灯孵化或热水袋孵化。种蛋一定要新鲜、匀称、过大、过小、畸形、不清洁蛋都要剔除，保存期一般不超过7天。保存温度10－15OC，最高不超过20OC。保存湿度65％左右，保存期内防止太阳直射，防止震动。入孵前种蛋要进行消毒，其方法是将种蛋放在容器内，按14克/立方米加入高锰酸钾，和28毫升/立方米加福尔马林倒在高锰酸钾上，使其产生气体，紧闭容器盖熏蒸2小时即可。
孵化室室温冬季保持在18－23OC，夏季在23－30OC，孵化室内温度37－38OC；相对湿度7天以内55％－60％，7－18天50％－55％。18－24天70％－75％。翻蛋十分重要，从入孵到20天必须每隔2小时翻1次蛋，否则孵化率大大降低。20天到出壳可以不翻蛋。
在孵化期间还要注意晾蛋，晾至32－33OC便可，孵化的中期，每次晾蛋时间10－15分钟，后期或天热每次晾蛋30分钟，23－24天不再晾蛋。孵化期间照蛋2次，头照在第7－8天，二照在第20天，二照后把发育正常的蛋转入雏器内，继续孵化到出雏。出雏用的蛋盘要平放，防止挤压，否则会影响出雏。在出雏盘上要加盖网片，以免出壳的雏鹧鸪掉落。出雏箱的温度要比孵化箱的温度低0.5－1OC落盘后要注意出雏器通风量。适当增加水、盘、提高湿度，以利出壳。
鹧鸪孵化期为23－24天，有的到25天才出壳。出雏后把绒毛已干的雏鹧鸪捡出。放在盛雏箱内，盛雏箱底要热上软干草或软纸，以50－100只/箱为宜。对能啄壳但无力出壳的胚雏，可进行人工助产，助产要待雏的尿囊血管干枯后进行。尽量少开出雏器，以免影响出雏。孵化到26天不出雏的一律不要。
五、育雏
育雏的方法可采用塑料大棚育雏，育雏温度第一周龄温度降低1OC，直到与自然温度相近时停止加温。育雏湿度1周龄内相对湿度为60％－70％，1周龄以后为50－60％。在育雏过程中保证育雏温度稳定的前提下注意通风透气，增棚内新鲜空气，雏鹧鸪密度1－10日龄，80只/平方米；10日龄至4周龄，50只/平方米；4周龄至13周龄，25只/平方米。光照强度：出壳20小时至1周龄，实行全日光照，强度为4瓦/平方米；商品鹧鸪育雏时，光照20小时/日，2瓦/平方米。棚内育雏要防止猫、鼠等危害。
出雏后24小时要饮水，先用1：3000的高锰酸钾溶液让其自由采饮，第二天开始饮0.5％葡萄糖水连续5天，再用思诺沙星（按说明书配水）饮水5天。出壳24小时要开食，先喂些碎米拌煮熟的蛋黄、芝麻等，可将饲料撒在厚纸板上让其寻食，投饲量第一周内日平均8克/只，以后逐渐增加。从第二周龄后改为育成期全价饲料。
蟾蜍的养殖及取酥方法
蟾蜍双叫癞蛤蟆，其头部两侧各有一个耳后腺，内含白色浆液，医药上称为“蟾酥”，是一种名贵的药材。蟾蜍短缺价扬，已由1996年的每公斤400元，一路上涨到每公斤1800元，并将继续攀升。因此，人工养殖蟾蜍是一个前景广阔、简单易行的致富项目。
一、建池
选择水源充足、排灌方便的地方建池。大规模养殖应建产卵池、蝌蚪池、成蟾池。一般养殖户可根据现有水面，对池塘、渠道、水沟、水田进行改造即可。蟾蜍下水较少，占用水面较小，一般成蟾池每平方米水面可养殖40只左右。成蟾池面积一般1－2亩，蝌蚪池10－40平方米，产卵池10平方米。成蟾池要保持空隙地和水面的比例为1：1，池深保持80厘米，池周筑高80厘米以上的土墙并抹光滑。或使用其他材料制成防逃设施。池子上面要搭遮阳棚，或在四周栽种丝瓜、佛手瓜、葡萄等蔓类植物。墙内平地上垒大小不等的若干个洞穴，空隙地栽种些玉米、大豆及耐湿荫的花草等，池中放些水生植物。
二、苗种繁育
每年3月下旬到4月下旬蟾蜍产卵盛期，解决苗种的方法有三种：一是在产卵季节的雨后到静水处寻找蟾蜍卵块，捞回放在池中孵化或直接放在没有蟾蜍的养殖池中，每平方米放2500粒卵，温度在18－25OC，3天就可孵出小蝌蚪。采用这种方法必须一次放足，否则孵化时间不一致，蝌蚪大小不一，影响成活率。二是在惊蜇后气温稳定在10OC以上时，到野外潮湿的地方捕捉越冬蟾蜍，选择个体，按雌雄比3：1放到产卵池中养殖，让其自然交配、产卵、受精、受精率可达90％以上。每天产的卵要收集另池存放，让其自然孵化。产完卵的亲蟾也要另池存放，没产的继续留产。三是到养殖单位购买他们选育的优良亲蟾采用人工催产的方法，集中产卵和孵化。
刚孵出的小蝌蚪，常吸附在卵壳或水草上，不取食，靠自身的卵黄囊供给营养。2－3天后，小蝌蚪开始吃水中藻类或其他饵料。养殖池要提前一星期施入少量发酵的猪、牛粪，繁殖浮游生物。蝌蚪入池后不能再泼洒粪尿，以免伤害蝌蚪。产卵池、蝌蚪池水深一般保持20－40厘米。pH值为7－8。如果水质太瘦，可投喂切碎的菜叶、鱼肠、猪血、淘米水，每天1－2次。经半个月的培育，体长达3厘米时，就可捞出放入幼蟾池中养殖。从卵孵出蝌蚪到幼蟾约需40天，这时就需转入成蟾池养殖。
三、成蟾养殖
1、放养。利用水沟、池塘或玉米田、稻田等养殖的要围栏。在田中放养不另投饲的，一般亩放500－800只；养殖池精养每平方米水面放40－50只。
2、管理。蟾蜍喜食蜗牛、蚂蚁、蜘蛛、蚯蚓、蝗虫、蝼蛄、蚊虫、叶蝉、金龟子、晴蜒、隐翅虫、无毛类幼虫 等昆虫及螺和小鱼虾等水生动物与藻类。幼蟾生长快、食量大，要保证有充足的饵料供给。一是在养殖场上空装黑光灯，每天晚上开灯诱虫。二是将各种畜禽粪堆积在养殖池陆地上一角，让其自行诱集与滋生虫子，供蟾捕食。三是到潮湿的地方寻挖蚯蚓或想套养殖蚯蚓。四是到无农药处理过的厕所里捞取蝇蛆冲冼干净投喂，或配套培养蝇蛆。如饵料仍不足时，可用30％饼类、30％屠宰下脚料、5％鱼粉、30％麸皮、5％大豆粉做成配合饲料。与动物性饲料结合训食投喂。
夏秋季节水质易变坏，应根据水色变化，及时灌注新水，保持水质清爽。霜降后，气温降到10OC以下时，蟾蜍就隐蔽在土中或钻入洞穴中，也有的在池塘深水处集群冬眠停食。到次年惊蛰后水温回升到10OC以上时，蟾蜍开始醒眠、活动、觅食、这时应抓紧投喂。在整个越冬期间，池塘要保持一定水位，一旦渗漏要及时灌水。陆上洞穴要覆盖些柴草保温。当春天气温回升到蟾蜍醒眠时，就要挑除柴草，并大水喷灌池内陆地。
四、采集蟾酥
养殖蟾蜍的主要目的是采集蟾酥。夏秋两季，每2周可采一次，6－7月是刮浆高峰期。首先准备好铜制或铝制的夹钳、竹片、大口瓶或小瓷盆、竹萎等工具。刮浆前先将蟾蜍在清水中洗去污渍，用小杆轻敲头部或用少量辛辣的物品如大蒜、辣椒等刺激，增加唏酥分泌量。
刮浆部位是紧靠头部两侧耳根的大疣粒 耳后腺的背上的大小疣粒。刮浆时，左手握住蟾的后腹部，使耳后腺充满浆液，然后用夹钳用力夹裂耳后腺，流出白浆，刮浆时忌用铁器接触，否则浆液变黑。刮过浆的蟾蜍不要放在水中，要放在旱地，防止感染发炎，引起死亡。采浆时注意不溅到眼里，一旦误入眼中，可用紫草煎水洗净消肿。
刮出的浆液尽量在12小时以内用60－80目尼龙筛绢或铜筛过滤除杂，然后放在通风处阴干或晒至七成干，再放在铜或瓷盆中晒干制成团酥，也可放在60OC恒温箱中烘干，密封保存或出售。
革胡子鲶鱼养殖技术
革胡子鲶，又叫埃及胡子鲶、埃及塘虱，属淡水鲶鱼类。故乡为非洲的尼罗河流域。当年养殖的个体可达3公斤以上。革胡子鲶性情温顺，生活在水体底层，是以食物性饵料为主的杂食性鱼类，具有生长迅速、肉味鲜美、营养丰富、食性广泛、适应性强、养殖容易、价值较高等特点，是淡水养殖的良好品种。既可以它为主体鱼单养，又可以它为配体鱼混养。单养革胡子鲶，应注意以下技术要点。
一、鱼池要求
1.鱼池面积。以半亩至3亩为宜。过大过小都不好，尤其不要过大。过大既不利于天然饵料的培养和人工投喂，又不利于鱼苗成活和成鱼起捕。
2.鱼池水深。1.5即可。
3.鱼池底质。要坚实且有15厘米左右的淤泥，忌用沙底池塘。
4.鱼池条件。要水源充足，水质良好，注排水方便。
二、放鱼要求
1.放鱼时间。6月中旬左右为宜。革胡子鲶的最适生长水温为22－32OC。低于15OC。
则停止摄食；低于9OC，则失去平衡；低于7OC，则会冻死。因此放鱼苗应选择天气良好，水温在17OC以上为好。
2.放鱼规格。越大越好，最小不能低于4厘米。我省养革胡子鲶，都是放当年孵化出来的鱼苗直接养成商品鱼（成鱼），鱼苗规格的大小和质量的好坏，将直接影响其成活率乃至鱼获量的高低。因此放鱼苗时要选择规格大、游泳能力强、肥满度高的鱼苗。
3.放鱼密度。水源、饵料等条件较好的地方，每亩可放4厘米以上的革胡子鲶鱼苗5000－6000尾；一般条件的每亩可放3000－3500尾，另外搭配10－20公斤（约300尾左右）的花白鲢春片鱼种。放养革胡子鲶鱼苗数量较大的池塘，可不搭配花白鲢鱼种的美味佳肴，因此而失败的养鱼户不少。革胡子鲶鱼下塘后的成活率一般在70％左右，放养5000尾左右的池塘，饲养得法，亩产可达1000－1500公斤以上。
4.放苗缓中。鱼苗运到后，不要立即放入池塘，而要连鱼带水倒入盆、篓等小容器之中，逐渐加入池水，暂养30－60分钟，使水温有个缓冲、鱼苗有个适应新环境的过程，待鱼苗游动正常后再放入池塘，以减少鱼的疾病和死亡。
5.池塘消毒。放鱼7－10天以前，要进行彻底的清塘消毒。消毒办法：池水剩10厘米深，每亩用生石灰75－100公斤，溶后全池遍洒。
6.池塘施肥。池塘消毒后，每亩要均匀施入发酵粪肥300公斤，以施牛粪、鸡粪等为最好。连池底淤泥一起在池中均匀地翻搅，效果更佳。施肥后即可注入半米左右深的水。注水7－10天后便可放鱼。然后每隔3－5天向池中注水一次，逐步注到位（1.5米）。切忌鱼苗下池时水位太深。
三、投喂要求
投饵要求四定，即定位、定质、定量、定时。 1.定位。每亩要设1－2个饵料台，喂鱼时往饵料台上投撒。饵料台可用塑料布、苇席等制做，1米见方，离水面半米，距岸2米左右，四杆立柱，搭跳投饲。
2.定质。要投喂新鲜不变质的饵料。革胡子鲶是以动物性饵料为主食，所以多投些动物性饵料不但长得快，而且肉味也美。可采取灯光诱虫及喂些屠宰动物的下水等方法以满足其对动物性饵料的需求。
3.定量。鱼苗入池第2天以后，每万尾鱼每天可喂10公斤豆浆，分4次泼洒。或把40％鱼粉、20％豆饼、40％米糠等混合细磨后蒸制成饼状分4次投喂。鱼苗入池10天左右后可改投喂小颗粒饲料。20天左右后可投喂直径为3.5毫米的颗粒饲料。投饵量要随着鱼的摄食能力和天气变化等情况而调整。每次所投饲料以大金数鱼吃饱游走为止，其量约占池鱼总重的10％左右。饵料系数可按2.5考虑（即鱼每增1公斤肉需吃2.5公斤料），亩产1000公斤的池塘，每亩每年约需投2500公斤饲料。6月份投饲量约占全年投饲量的3％，7月份占20％，8月份占70％，9月份占7％。天气正常 时正常喂，天气反常时少喂或停喂。
4.定时。每天喂4次，上、下午各喂2次。喂时要边喂边敲打饲料桶，以音响训练使鱼产生条件么射，以利定点（地点和钟点）来抢食。
四、管理要求
1.池水排注。半月或1个月一次排放老水，加注新水10厘米左右。
2.池水消毒。每半月或视池水老化时，每亩用生石灰15公斤或每方池水用漂白粉1克，溶后全池泼洒以调节水质、消灭病原。
3.注意防逃。在整个养鱼期间要加强日常管理，严防鱼逃。
4.及时起捕。9月份以后，要严防气温突降把鱼冻死。当水温降至15OC，革胡子鲶停止摄食时要及时捕出，抢早上市，增加效益.